アジ◎青魚の力で夏を健康に
アジは、初夏から夏にかけての今が旬の魚です。名前の由来には「味が良い魚だから」という説もあるほど、古くから日本の食卓で親しまれてきました。高級魚として知られるシマアジなど、アジにはたくさんの種類がありますが、日本でもっとも一般的に出回っているのはマアジです。旬のアジはうま味が増すだけでなく、栄養価も高くなります。
アジには、良質なたんぱく質をはじめ、青魚に多く含まれるドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）が豊富に含まれています。DHAやEPAには中性脂肪を下げる働きのほか、血管を広げ血液の流れをスムーズにする効果や、脳の働きをサポートする効果も期待されています。これらの不飽和脂肪酸は、人間の体内ではほとんど作れないため、アジなどの青魚を食事に取り入れることは理にかなっています。
また、アジにはビタミンB群も含まれており、糖質や脂質をエネルギーに変える働きを助けてくれるので、夏バテなどが気になる暑い時期の栄養補給にもお勧めです。さらに、骨ごと食べられる小アジや干物にはカルシウムも含まれており、丈夫な骨づくりへのサポートが期待できます。
アジの栄養を効率よく摂るには、刺身や塩焼きなどのシンプルな調理法がお勧めです。旬のアジを毎日の食事に取り入れて、暑い夏を元気に乗り切りましょう。
